专业学位

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专业学位--食品加工与安全095135

日期:2020年07月31日   点击:

本学位点依托“食品科学与工程”省一流学科、“水产品加工及贮藏工程”和“海洋生物医药”省重点学科,“食品科学与工程”省重点、省优势和省特色专业。建有国家水产品头足类加工技术研发专业中心、海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心、浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室等10余个省部级科研平台。现有博士生导师6人、硕士生导师30余人;其中,泰山学者1人、天津市千人计划1人、浙江省千人计划1人,浙江省教学名师1名、浙江省中青年学科带头人4人、浙江省151人才工程第二及三层次人才11名、舟山市专业技术拔尖人才2名、亚非青年科学家1名等。近5年来,本学位点围绕食品安全、加工、运输与贮藏等进行了较深入研究,承担了国家级、省部级以上科研项目70余项,纵向科研经费达3000多万元,获国家科技进步二等奖及省部级以上科研成果奖25余项。学位点可与意大利、日本、挪威、韩国等联合培养双硕士和博士,同时本学位点可招收外国留学生。主要研究方向有:

①食品加工与贮藏工程

本方向主要研究食品加工新技术、新设备、新产品以及食品工业企业可行性论证和食品产业规划等。

②食品安全与卫生管理

本方向主要研究食品质量安全控制理论与技术、食品卫生监督高效运行新机制、城镇与乡村食品卫生监督管理措施、食物中毒与食品污染应急处理技术等。

③天然产物的提取与应用

本方向主要研究海洋生物资源活性物质、天然产物分离提取技术和功能评价,以及在食品工业、化妆品行业、种养殖业、医药产业和其他领域的应用。