本学位点通过引进意大利比萨大学高层次应用研究型人才培养方面的优质教育资源，以合作办学模式，为中意两国经济社会发展培养一批具有国际化视野的高素质应用研究型人才。项目教育采取我校学分制和欧洲ECT学分并轨形式，便于学生在欧盟高校攻读博士学位。
在“食品科学与工程”省一流学科、“水产品加工及贮藏工程”和“海洋生物医药”省重点学科，“食品科学与工程”国家一流、省重点、省优势和省特色专业基础上形成食品与营养专业。专业建有国家水产品头足类加工技术研发专业中心、海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心、浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室等10余个省部级科研平台。
拥有包括国家“新世纪百千万人才工程”人选、国务院特殊津贴专家、浙江省突出贡献专家、泰山学者等在内的一批高层次师资。承担国家级、省部级以上科研项目70余项，获国家科技进步二等奖及省部级以上科研成果奖20余项。
主要设置培养方向包括：
（一）农产品贮藏保鲜：主要研究农（水）产品品质劣变、保鲜贮藏与工程化、仓储与现代物流、新工艺及新装备开发和农（水）产品产业发展规划等。
（二）农产品与食品质量安全：主要研究农（水）产品从原料到流通过程中的危害因子风险及其防控、安全检测、危害与健康之间关系、风险评估及标准等。
（三）食品营养与健康：主要研究食品营养与功能成分、消化吸收代谢、生物材料及制品开发、健康功能与评价以及在食品、医药领域应用等。
